Ořechové dřevo je tvrdé a pevné.

Běl má šedobílou, někdy s jasně žlutými skvrnami na okrajích. Jádro je proměnlivé, ale většinou tmavohnědé.

Bývá černě ohraničené a barva závisí na půdních podmínkách.

-

Povrchová úprava výrobků - polomat